芜湖商用厨具就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐馆场地及其各大政府机关、大学、工地食堂的大中型厨具设备；芜湖商用厨具的特性是厨房设备类型多、规格型号、输出功率、容积等各层面都比家庭装厨具设备要大许多、价钱也较为高，偏重于整体橱柜，涉及不锈钢材质一部分早已所有选用金属材质；其大概可分成五大类：炉灶机器设备、排烟系统通风降温设备、调养机器设备、机械专业机器设备、致冷隔热保温机器设备。

    芜湖商用厨具其大概可分成五大类：

    调养机器设备

    该类机器设备总数较为多，名字也许多，关键有那么几类：操作台铁架子。用于刷碗、放蔬菜水果、豆面等。常见到的有工作台、豆面架，3-5层菜架，面案操作台，蓄水池等机器设备，以不锈钢金属制品主导。

    机械专业机器设备

    这儿关键采用的是一些中小型的机械专业的机器设备，较为常见的商品有自动切片机，搅拌器，和面机，压面机，豆桨机，全自动咖啡机，制冰机等商品，这种机械设备知名品牌类型许多，作用也良莠不齐，一般是要依据餐厅厨房的级别必须来配置的。

    致冷隔热保温机器设备

    以便原料的储放，经常要采用冷柜，以4门，6门为最普遍。以便能保持食品类的溫度，还必须有保温台、售饭台等机器设备。电热水器都是不可或缺的机器设备。

    炉灶机器设备

    现阶段用的较为多的是燃气或是液化气灶。在其中，最普遍商品有，多头单尾灶，多头双尾灶，双头单尾炒灶，多头和双头的低汤灶，一门、双开门及其三门蒸柜等。日韓式餐厅厨房也要采用无烟烧烤设备等。这种燃气设备一般要历经有关的监测，即可应用。伴随着电磁感应技术性的发展趋势，如今现有一少部分餐厅厨房刚开始应用电磁灶具，低碳环保，降低成本，将是未来发展发展趋势。

    排烟系统通风降温设备

    以便食材环境卫生和餐厅厨房工作人员身心健康，防排烟系统是每一餐厅厨房必需的必需设备。普遍的机器设备有奢华排烟罩，运水烟罩，油烟净化设备，离心风机等机器设备，该类的机器设备的安裝要依据燃气设备的是多少及其总面积来计算，务必超过燃气设备总面积的20%左右，才可以确保气体的品质。卫生行政部门也是专业的抽样检查监测。